蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，一般情况下呈质地粘稠、透明且有光泽的液体状，放置一段时间后可能会结晶成结构松软、有黏性的固体状，另外也有一种连巢带蜜一起食用的蜂巢蜜，下面来看一看固体蜂蜜和液体蜂蜜有什么区别吧！

一、状态论述

蜂蜜一般情况下呈质地粘稠、透明且有光泽的液体状，但也有呈固体状的蜂蜜，固体蜂蜜主要有两种，一种是液体蜂蜜放置一段时间后可能会结晶成结构松软、有黏性的固体状蜂蜜，另一种是蜂巢蜜，所谓蜂巢蜜就是未从巢脾上分离出来、连巢带蜜一起食用的封盖蜜脾。

二、营养对比

固体蜂蜜和液体蜂蜜在营养价值上区别不大，但这也仅限于液体蜂蜜和结晶后呈固体状的蜂蜜，从营养价值上看蜂巢蜜要比液体蜂蜜高得多，原因是蜂巢蜜中不但有蜂蜜，还含有蜂蜡、蜂胶、蜂王浆等几乎所有的蜂产品，事实上蜂巢蜜也是比分离蜜更高级的营养食品。

三、正确吃法

1、吃法：蜂蜜是可直接食用的天然食品，最普遍的吃法还是冲蜂蜜水，只需将蜂蜜用适量温开水冲匀即可饮用，但水温不能超过60℃，否则蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。

2、用量：蜂蜜长期过量食用对健康反而不利，但具体食用量因人群、个体体质等不同而不同，例如老人和运动量偏少的人群要适当少吃，而运动量大或脑力劳动者则可适当多吃蜂蜜。

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3、时间：蜂蜜的食用时间没有严格要求，但蜂蜜中富含有机酸且吃蜂蜜能刺激胃部分泌胃酸，空腹时胃酸会直接刺激胃肠粘膜而不利于胃肠健康，因此一般情况下不建议空腹吃蜂蜜。

四、禁忌人群

1、糖尿病不适合喝蜂蜜，原因是糖尿病患者在血糖未得到控制时喝蜂蜜易加重病情，若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些蜂蜜来补充营养。

2、肝硬化不适合喝蜂蜜，原因是肝硬化患者喝蜂蜜易因肝脏负荷过大而加重纤维化，但肝硬化早期或乙肝等慢性肝病患者喝蜂蜜则有一定的保肝效果。

3、婴幼儿不适合喝蜂蜜，原因是婴幼儿尤其是未满周岁的婴儿喝蜂蜜可能食物中毒，原因是蜜蜂采蜜时难免采到有毒植物且蜂蜜也易被有毒物质污染。

五、注意事项

1、蜂蜜不能直接用开水冲，原因是蜂蜜中富含的活性物质对高温非常敏感，直接用开水冲蜂蜜中的活性物质会大量失去活性。

2、蜂蜜不能长期空腹食用，长期空腹吃蜂蜜易因胃酸过度而引发胃肠疾病，尤其是本身胃酸就过多的人更不能空腹食用蜂蜜。

3、蜂蜜不能长期过量食用，长期过量吃蜂蜜易因过量摄入糖分而导致肥胖，严重时甚至可能因肥胖而引发糖尿病等健康问题。