蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因酿制蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等，因酿制时间不同主要有春蜜、夏蜜、秋蜜等，下面小编就科普一下冬蜜和春蜜有什么区别吧！

一、定义

冬蜜和春蜜的定义不同，其中冬蜜可分广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜两种，广义上的冬蜜泛指所有冬季酿制的蜂蜜，狭义上的冬蜜特指鸭脚木蜜(鹅掌柴蜜)，而春蜜则是指春季酿制的蜂蜜。

二、蜜源

冬蜜和春蜜的蜜源不同，其中冬蜜的蜜源植物主要有野坝子、枇杷、野桂花(柃木)、鸭脚木(鹅掌柴)等，而春蜜的蜜源植物则主要有油菜、荔枝、柑橘、紫云英、龙眼、洋槐及山野百花等。

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三、产地

冬蜜和春蜜的产地不同，其中冬蜜主要产于南方地区，源于不管是中蜂还是意蜂冬季气温低到一定时都将结团越冬，而春蜜也是以南方地区为主，春季回暖慢的少数北方地区可能没有春蜜。

四、浓度

冬蜜和春蜜的浓度不同，其中冬蜜的浓度(波美度)一般要比春蜜高，原因是冬天雨水比春天少，雨水多寡又直接影响蜂蜜含水量，因此从整体上看冬蜜的浓度(波美度)肯定是要比春蜜高的。

五、价格

冬蜜和春蜜的价格不同，其中冬蜜的价格往往要比春蜜略贵，原因主要有二，其一是冬季的蜜源本身就比春季少，其二是冬季适合蜜蜂采集的时间不多，而春季则是全年蜜源最丰富的季节。

综上所述，冬蜜和春蜜是不同季节生产的蜂蜜，其中冬蜜是指冬季生产的蜂蜜，而春蜜则是指春季生产的蜂蜜，两者的蜜源、产地、浓度等都有不同，但从营养价值上看几乎没有区别。