蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，因酿制蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源种类多寡不同主要有单花蜜、杂花蜜等，因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等，下面小编就科普一下蜂蜜等级是怎样划分的吧！

一、蜂蜜种类

1、蜂种：蜂蜜按照蜂种可以划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是中华蜜蜂酿制的，意蜂蜜是意大利蜜蜂酿制的，而黑蜂蜜则主要是新疆黑蜂和东北黑蜂酿制的。

2、蜜源：蜂蜜按照蜜源种类多寡可划分成多花蜜(百花蜜)和单花蜜两种，按照主要蜜源可以划分成洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、油菜蜜、桉树蜜、荆条蜜等。

二、等级划分

1、三等：蜂蜜根据蜜源可划分成三等，其中一等蜜主要有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，二等蜜主要有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜主要有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等。

2、四级：蜂蜜根据浓度(波美度)可划分成四级，其中波美度42度以上属于一级蜜，波美度41度以上属于二级蜜，波美度40度以上属于三级蜜，波美度39度以上属于四级蜜。

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三、质量评定

1、成熟度：成熟度是蜂蜜质量评定的主要指标，真正的蜂蜜必须完全由蜜蜂酿制成熟并已封盖的自然成熟蜜，用未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜严格说来不能算是真正意义上的蜂蜜。

2、波美度：波美度是指蜂蜜中可溶性固形物所占的百分比，同等条件下蜂蜜的波美度越高品质相对也越好，值得注意的是蜂蜜的波美度和浓度虽然正相关，但二者并不是一个概念。

3、活性酶：蜂蜜中活性酶含量是质量评定的重要依据，事实上蜂蜜中最富营养价值的成分就是活性酶，同等条件下蜂蜜中活性酶含量越高蜂蜜的质量相对也越好，反之则相对越差。

四、蜜种等级

1、一等蜜：色泽透明，味道甜润，呈水白色、白色或特浅琥珀色，如槐花蜜、椴树蜜等。

2、二等蜜：色泽透明，味道甘甜，呈浅琥珀色、黄色或琥珀色，如油菜花蜜、枣花蜜等。

3、三等蜜：色泽半透明，味道甜，无异味，呈琥珀色或深琥珀色，如乌桕蜜、芝麻蜜等。

4、等外蜜：色泽半透明，略有刺激性气味，呈深琥珀色或深棕色，如桉树蜜、荞麦蜜等。