蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，自古以来就是备受人们青睐的纯天然营养食品，因酿制蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等，下面小编就科普一下生蜂蜜能不能直接食用吧！

一、生熟论述

蜂蜜实际上没有生熟之分，但可分为成熟蜜和未成熟蜜两大类，其中成熟蜜是指蜜蜂完全酿制成熟并已封盖的蜂蜜，而未成熟蜜则是蜜蜂尚未完全酿制成熟的蜂蜜，因含水量超高亦称“水蜜”，但不管是成熟蜜还是“水蜜”都能直接食用，另外“水蜜”并不能算是真正意义上的蜂蜜。

二、酿制过程

蜂蜜酿制蜂蜜的过程非常复杂，大致过程是采集蜂用口器将花蜜吸入蜜囊中，回巢后将花蜜吐出来交给内勤蜂，内勤蜂通过反复吞吐不断蒸发花蜜中的水分并加入转化酶促使花蜜中的多糖转化成单糖，这一过程至少需要7天的时间，等蜂蜜完全酿制成熟后蜜蜂会用蜂蜡封存在蜂房中。

三、营养价值

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的成分是葡萄糖和果糖等单糖及酶类等活性物质，其中葡萄糖和果糖可快速为人体补充能量，而酶类等活性物质则能调节人体多种机能。

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四、正确吃法

1、时间：蜂蜜不能长期空腹食用，原因是蜂蜜中富含酸性物质且能刺激胃部大量的分泌胃酸，长期空腹食用容易引起胃酸过多，严重时甚至可能因胃酸过多而诱发胃溃疡等胃肠疾病。

2、吃法：蜂蜜是完全可直接食用的天然食品，最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需用适量温开水冲匀即可饮用，但水温一定不要超过60℃，否则蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。

3、用量：蜂蜜不能长期过量食用，原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等糖类物质，长期过量食用容易用糖类物质摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能因肥胖而引发糖尿病等代谢疾病。

五、禁忌人群

1、糖尿病：糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝蜂蜜可能会加重病情，但若血糖已得到控制则可在医生指导下少量喝蜂蜜来均衡营养。

2、子宫肌瘤：蜂蜜中含有少量雌激素或类雌激素成分，雌激素水平过高又是子宫肌瘤的重要原因，因此患子宫肌瘤的女性不能吃蜂蜜。

3、肝硬化：肝硬化患者的肝细胞已遭到严重损害且肝功能也较差，若再喝富含葡萄糖和果糖等单糖的蜂蜜则可能会加速肝脏的纤维化。

4、痛风者：果糖是蜂蜜中最主要的成分之一，大量摄入果糖会导致体内尿酸生成量的增多并会因胰岛素抵抗而间接减少尿酸的排泄量。