蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品，事实上蜂蜜并没有严格意义的保质期，在保存得当的前提下甚至可做到“永不变质”，下面小编就科普一下蜂蜜怎么保存最有效吧！

一、储存容器

蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，事实上蜂蜜的pH值也介于3～4之间，因此不能用铜、铁等金属容器储存，否则蜂蜜容易因氧化反应而提前变质，长期储存蜂蜜最好是用陶瓷容器或玻璃容器，另外干净且无毒的塑料容器也适合储存蜂蜜。

二、存放环境

蜂蜜要存放在阴凉、干燥、通风的环境中，同时还要严格密封以避免混入水分和微生物，另外蜂蜜不能和大蒜、榴莲等易串味的食物一起储存，否则可能影响蜂蜜的口感，更不能将蜂蜜与农药等有毒物质或其他不卫生的东西一起存放。

三、正确取用

蜂蜜储存时不要随意打开取用，若必须取用要用干燥且卫生的勺子，生活中有些人将勺子洗干净不擦干就取蜂蜜，结果往往是蜂蜜因混入水分而提前变质，另外蜂蜜取用后要及时重新密封好，否则也容易吸收空气中的水分而提前变质。

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四、变质特征

1、蜂蜜变质后往往有大量气泡产生，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中析出便会产生大量的气泡，因此蜂蜜变质最直观的现象是有大量气泡生成。

2、蜂蜜变质后有浓郁的酸味和酒味，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量乙醇，乙醇在一定条件下能再被再氧化生成乙酸，因此蜂蜜变质后最明显的特征是有酒精味和酸味。

3、蜂蜜变质后质地会发生明显变化，原因是微生物分解蜂蜜中糖分时会产生大量水分，水分破坏蜂蜜内部的渗透压并使蜂蜜变质加速，因此蜂蜜严重变质后质地和水几乎没有区别。

五、注意事项

1、蜂蜜是呈酸性的(pH介于3～4之间)，因此不能用铜、铁等金属容器储存，长期储存蜂蜜最好是用陶瓷容器或玻璃容器。

2、蜂蜜能长期储存得益于蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，若蜂蜜的抗菌环境被破坏后很快就会变质。

3、蜂蜜变质后不能再继续食用，原因是微生物代谢蜂蜜中糖分的同时会产生大量有毒物质，继续食用极易引起食物中毒。